公平杯，也稱“公道杯”(見圖)是瓷文化中具有特殊寓意的品種。不言而喻，這種杯一定是公平的，不偏不倚，該杯的外形與普通杯一樣，只是杯底開一個小孔，杯內立有一個壽星老或和尚的造型，作為一種裝飾。
　　
人們在往杯里倒酒的時候不能倒得過滿，一旦過滿就會從杯底的小孔漏出，而且會一漏而空，這就是公平杯的寓意所在。也就是說，在倒酒時不要貪酒，想貪酒反而會一無所有，這是其一；其二是一視同仁，如果大家一起喝酒，倒酒要公平。
　　
根據陶瓷專家陳德富先生所著《古陶瓷鑒賞》一書介紹，該杯始做于清中期，盛行于清晚期，主要用于娛樂，大家喝酒時，倒酒人心眼要正、要公平，如果給誰倒多了，一旦漏酒免不了要挨罰，而在罰酒時也不能過量，所以稱為公平、公道、平心，是一種處事哲學的寫照。公平杯的一位設計者沈奎先生在杯上題了如下一首詩:“基液平心位，再添漏盡空。愿君知節(jié)制，處世樂融融。”處事要公平，辦事要公道，這是一種社會公德，也是做人的準則，如果人人都能遵守這一點，對整個社會好處無窮，對那些不公道的人乃是一種譏諷和嘲笑。
　　
公平杯的種類不多，傳世很少，我集得一只晚清的“青花蓮紋公平杯”是一殘件，但還算完整。這種杯流落民間極少，只能在博物館里看到。
　　
公平杯是瓷器中的特殊品種，在中國歷史上曾流行過，而現今基本不用了。
　　
(錢守義) <